Je te propose de réaliser des patates douces farcies. Mais pas n’importe comment.
Parfois j’imagine que tu as des restes que tu ne sais pas trop comment accommoder. C'est exactement ce que je te propose de faire ici. Tu vas voir que cela est super simple et bon.
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L’idée de base
Cela fait longtemps que je cherche comment te proposer une recette de patates douces farcies.
Je dois dire que le faire en te permettant d’utiliser tes restes me plait beaucoup. C’est une façon simple, différente et créative de te proposer de créer ta ou tes recette(s).
Tu peux le constater sur les photos, mon reste était du potimarron rôti. J’ai ajouté des tranches de pancetta, un peu d’oignon et de l’œuf.
Mais bien évidemment tu peux tout à fait ajouter d’autres ingrédients. C’est vraiment suivant ce que te raconte ton frigo.
Quels ingrédients pour ma farce ?
Franchement tu peux tout imaginer, des champignons, des pois chiches, de la dinde, un reste de poulet rôti, etc…
Pour te donner quelques idées voici les 3 associations que j’aime faire :
- poulet rôti, pancetta, ail
- champignons, blanquette, ciboulette,
- pois chiche, tahini, épinard
Mais bien évidemment, tu peux en imaginer d’autres. Alors n’hésite surtout pas.
Ce n’est pas trop galère à farcir ?
Franchement, non.
Tu peux comme moi les creuser pour les farcir ou juste les ouvrir en deux pour y mettre ce que tu souhaites.
Après tu peux imaginer les rendre encore plus agréable à l’œil en pochant une purée de patate douce sur ta farce. Mais comme tu peux le constater sur les photos, ça ne fonctionne pas à tous les coups.
Vertus et environnement
La patate douce est l’un des aliments les plus sain qui existe. En plus d’être riche en beta carotène et d’apporter beaucoup de fibre. Donc tu peux foncer et en manger sans culpabiliser.
Environnementalement parlant, c’est plus compliqué. Elle vient souvent de loin et donc elle voyage par bateau ou avion. C’est pourquoi, je te recommande de bien vérifier sa provenance et de privilégier celle qui pousse à côté de chez toi.
📖 Recipe
Patate douce farcie durablement
Je te propose de réaliser des patates douces farcie. Mais pas n’importe comment.
Parfois j’imagine que tu as des restes que tu ne sais pas trop comment accommoder. C'est exactement ce que je te propose de faire ici. Tu vas voir que cela est super simple et bon.
- Prep Time: 15
- Cook Time: 55
- Total Time: 1 hour 10 minutes
- Yield: 4 personnes 1x
- Method: Au four
Ingredients
- 4 patates douce
- 1 œuf
- 2 tranches de pancetta
- ½ oignons
- 1 branche de romarin
- ¼ de potimarron au four (mon reste)
- 1 gousse d'ail cuite avec le potimarron
- 1 pincée de sel
- 1 tour de moulin à poivre
Instructions
- Lave les 4 patates.
- Emballe les séparément dans une feuille de papier d'alu, côté brillant à l'intérieur avec un morceau de romarin.
- Fais les cuire 40 mn dans ton four préalablement préchauffé à 200°C
- Pendant ce temps, cisèle finement l'oignon. Coupe la pancetta en petit morceau. Coupe le potimarron en cube. Assaisonne le tout à ton goût. Mélange.
- Une fois les patates cuite, ouvre les. Evide les patates en prenant soin de laisser quelque millimètre de chair pour qu'elles gardent leur forme.
- Ecrase la chair à la fourchette
- Mélange cette purée de patate douce avec tes autres ingrédients
- Ajoute l'œuf entier. Mélange
- Farci les patates douce
- Enfourne pour 15 mn à 200°C
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