Le Grilled-Cheese sensationnel !

Cette recette va te permettre de réaliser un grilled cheese sensationnel ! L’unique, le seul que tu voudras manger désormais.
Mon histoire avec ce sandwich a mal débuté. Cela remonte à l’époque où je vivais à Montréal. Un des plongeurs qui travaillait au restaurant m’a un jour demandé de lui faire un grilled cheese pour comme casse-croûte. Et bien que j’en ai déjà entendu parler, je n’en avais jamais réalisé. Et donc ce qui devait arriver, arriva ce fut un burned cheese. Une véritable humiliation pour moi, à tel point que pendant des années, j’ai tout simplement refusé d’en faire. Jusqu’à 2014….

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• Ma révélation
• Quels fromages utiliser ?
• Comment le rendre bien doré ?
• Que servir avec ?
• Le mot de la fin
• 📖 Recipe

Ma révélation

En effet cette année-là sort le film « Chef » de Jon Favreau. Evidemment, un film qui parle de cuisine, de Street Food et de food truck, ça me parle. Donc je le dévore. Et dans ce film, il se trouve que Jon réalise un grilled cheese de ouf ! Donc je n'ai pas le choix, je me dois d’essayer de le reproduire. Ce que je fais rapidement.
Et là : REVELATION !! Je goûte le grilled cheese parfait!
En bouche c’est une pure merveille, c’est croustillant et moelleux, sucré et légèrement salé. Un vrai bonheur simple.
La street food à l’état d’art !
Je le sens, tu es impatient d’en apprendre les secrets !

Quels fromages utiliser ?

Dans le film, quatre fromages sont utilisés :

• le cheddar jaune
• du cheddar blanc
• le gruyère
• du parmesan

Que tu mets en couches et que tu laisses fondre à feu doux sur du pain de mie au levain beurré.

Personnellement, j’utilise les fromages suivant :

• du cheddar maturé
• un cheddar fumé
• du comté
• le parmesan

Mais tu peux tout à fait le réaliser avec les fromages de la fondue savoyarde :

• Comté
• Beaufort
• Gruyère de Savoie

ou tout autres fromages que tu apprécies.

Comment le rendre bien doré ?

Il faut beurrer les tranches de pain avec un beurre mou. J’utilise du beurre ½ sel pour se faire, mais du beurre doux peut tout à fait le remplacer.
Ensuite je pose mes tranches de pain côté beurré dans une poêle préalablement chauffé à feux doux, j’ajoute le fromage et je vérifie régulièrement la coloration du pain.

Que servir avec ?

Un verre de vin ou une bière ambrée, à consommer avec modération bien évidemment. Et une salade de jeune pousse, à laquelle tu ajoutes une échalote ciselée finement et quelques cerneaux de noix. Le tout relevé avec une vinaigrette huile de noix, vinaigre balsamique.

Le mot de la fin

Je tiens à remercier Jon Favreau pour cette recette de grilled-cheese, pour The Mandalorian ; je suis grand fan de Star Wars, je ne pouvais pas passer à côté ; pour le film Chef que je t’invite à regarder, ainsi que pour Iron Man et la série The Chef Show que tu peux trouver sur Netflix.

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