Le gâteau moelleux aux pommes est le dessert idéal, il est simple et rapide à réaliser. Si tu n’as pas trop de temps devant toi, c'est idéal.
C’est d’ailleurs comme cela que j’en suis venu à le faire. Pas de temps, peu d’ingrédients à disposition et un gâteau à faire à la dernière minute. Avec une exigence, que l’on puisse planter des bougies dedans. Qu’à cela ne tienne, j’ai relevé ce défi.
Et quoi de mieux qu’un gâteau aux pommes ? Tout le monde aime ça, enfin je crois, non ?
Allez, je t’explique comment faire. Tu vas voire c’est enfantin, d’ailleurs tu peux tout à fait utiliser tes enfants pour t’aider à le réaliser.
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Les ingrédients
Très peu d’ingrédient te sont nécessaire pour réaliser ce dessert. Je te conseille cependant de les prendre de qualité. Cela ne gâche rien et il n’en sera que meilleur.
Farine : Une bonne farine de blé, tout usage fera très bien l’affaire. Prends la bio, si tu en trouves.
Œufs : Prends des œufs bio – n’oublie pas les œufs n’aiment pas le frigo, conserve les dans leur boite à température ambiante
Beurre demi-sel : il t’est nécessaire pour la cuisson des pommes. Le sel fera ressortir un peu plus le goût sucré des pommes
Beurre doux : très important pour amener de la gourmandise aux gâteaux. Sort le à l’avance pour qu’il soit assez mou lorsque tu auras besoin de le travailler.
Pommes : je te conseille vivement de prendre des pommes bio, tenant bien la cuisson. Tu peux par exemple te servir des variétés suivantes : Ariane, Golden, Reine des reinettes, Braeburn.
Sucres : J’utilise le sucre de canne pour la pâte et la vergeoise pour caraméliser les pommes
Comment twister la recette ?
Si une envie de changer la recette te démange, tu peux par exemple :
- Ajouter de la farine de petit épeautre
- Utiliser des poires à la place des pommes
- Mettre des pépites de chocolat dans la pâte
- Remplacer les pommes par du lemon curd
- Tu peux utiliser du miel pour caraméliser les pommes.
Conseils pour réussir le gâteau moelleux aux pommes
Fais en sorte de tailler tes pommes de façon régulière. Cela permet une cuisson homogène lors de la caramélisation à la poêle.
Pèse et taille le beurre doux à l’avance afin de lui permettre d’être mou lorsqu’il te faudra le blanchir avec le sucre.
Si tu n’as pas de vergeoise, utilise du sucre de canne. Tu peux aussi utiliser du sucre vanillé.
Pour vérifier si ton gâteau est cuit à cœur, il faut que tu plantes la lame d’un couteau au milieu. Si elle ressort propre ton gâteau est cuit.
En sortie de four, laisse le gâteau refroidir une quinzaine de minutes dans son moule. Ainsi le sucre et le beurre vont légèrement figer. Il n’en sera que plus beau au démoulage.
Conservation
J’aurais tendance à dire qu’il y a peu de chance qu’il t’en reste. Dans le cas contraire, emballe-le dans du papier film et laisse-le à température ambiante.
Il est tout à fait possible de le garder ainsi 3 jours.
📖 Recipe
Gâteau moelleux aux pommes, simple et rapide
Le gâteau moelleux aux pommes est le dessert idéal, il est simple et rapide à réaliser. Si tu n’as pas trop de temps devant toi, c'est idéal.
C’est d’ailleurs comme cela que j’en suis venu à le faire. Pas de temps, peu d’ingrédients à disposition et un gâteau à faire à la dernière minute. Avec une exigence, que l’on puisse planter des bougies dedans. Qu’à cela ne tienne, j’ai relevé ce défi.
Et quoi de mieux qu’un gâteau aux pommes ? Tout le monde aime ça, enfin je crois, non ?
Allez, je t’explique comment faire. Tu vas voire c’est enfantin, d’ailleurs tu peux tout à fait utiliser tes enfants pour t’aider à le réaliser.
- Prep Time: 15
- Cook Time: 30
- Total Time: 45 minutes
- Yield: 6 personnes 1x
- Category: Dessert
- Method: Au four
- Cuisine: Occidentale
Ingredients
Les pommes
- 3 pommes Golden
- 1 cuillère à soupe de vergeoise
- 50 grammes de beurre ½ sel
La pâte
- 3 œufs moyen
- 150 g de farine
- 150 g de sucre canne
- 150 g de beurre doux
- 1 sachet de levure chimique
Instructions
Les pommes
- Epluches, vide et coupe tes pommes. Prends soin de les tailler de façon homogène.
- Met à fondre le beurre ½ sel dans une poêle,
- Ajoute les pommes, puis la vergeoise,
- Fais caraméliser à feux doux.
Le four
- Préchauffe ton four à 180°C en chaleur tournante.
La pâte
- Mélange le beurre doux coupé en morceaux et ramolli avec le sucre de canne. Cela doit blanchir.
Ajoute les œufs un par un, - Mélange la levure à la farine et incorpore à la préparation précédente, en fouettant vigoureusement,
Finition
- Mélange les pommes à la pâte et incorpore-les à l’aide d’une spatule.
- Dans un moule à cake préalablement beurré (chemisé), verse le mélange.
- Tasse en frappant le moule sur le plan de travail.
Cuisson et démoulage
- Enfourne pour 35 minutes.
- Laisse refroidir pendant 15 minutes, puis retourne le gâteau sur une grille à refroidir les gâteaux (volette)
Notes
- Fais en sorte de tailler tes pommes de façon régulière. Cela permet une cuisson homogène lors de la caramélisation à la poêle.
- Pèse et taille le beurre doux à l’avance afin de lui permettre d’être mou lorsqu’il te faudra le blanchir avec le sucre.
- Si tu n’as pas de vergeoise, utilise du sucre de canne. Tu peux aussi utiliser du sucre vanillé.
- Pour vérifier si ton gâteau est cuit à cœur, il faut que tu plantes la lame d’un couteau au milieu. Si elle ressort propre ton gâteau est cuit.
- En sortie de four, laisse le gâteau refroidir une quinzaine de minutes dans son moule. Ainsi le sucre et le beurre vont légèrement figer. Il n’en sera que plus beau au démoulage.
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