Cannelloni au cabillaud et pepperoni – Fais danser tes papilles

Cette recette de cannelloni au cabillaud et pepperoni sent bon les plats familiaux que l’on aime partager. Le pepperoni relève le goût du poisson et contrebalance la rondeur de la farce. Tes papilles vont adorées !

Si tu as des problèmes à la maison pour faire manger du poisson, cette recette est idéale. Le poisson est invisible et sa saveur se mélange au reste des ingrédients.

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• Drôle d’association
• Que mets-tu dans la farce ?
• Et c’est tout ?
• J’ai pas le temps de faire les pâtes
• Derniers conseils
• 📖 Recipe

Drôle d’association

Détrompe toi, l’association terre/mer entre le cabillaud et le pepperoni fonctionne à merveille.
Le cabillaud est un poisson avec peu de saveur, il te faut donc trouver une astuce pour le relever.
Et à ce titre le pepperoni rempli son office. Bien évidemment tout est question de proportion. Il ne faut pas qu’il emporte tout non plus.

Que mets-tu dans la farce ?

La farce a toute son importance dans cette recette. En effet, trop sèche le plat sera lourd et peu agréable à manger. Trop liquide et tu te retrouves avec les pâtes d’un côté et un mélange sauce farce de l’autre.
Pour éviter cela, voici ce que je te conseille d’utiliser comme ingrédients :

• du cabillaud
• du pepperoni
• de l’oignon
• de la ricotta
• un jus de citron
• du sel
• du poivre

Ainsi ta farce tiendra à la cuisson et ne sera pas trop sèche grâce à l’humidité du poisson et de la ricotta.

Et c’est tout ?

Non, tu as raison. Une fois tes cannelloni prêts, tu ajoutes de la sauce tomates par-dessus.
Sur les photos, j’ai utilisé de la sauce tomate maison, mais si tu n’en as pas, tu peux tout à fait utiliser une sauce tomate toute prête ou mieux encore en préparer à une à base de purée de tomate.
Tu finis en râpant un peu de pecorino romano sur ton plat.

J’ai pas le temps de faire les pâtes

Alors dans ce cas, je te conseille d’utiliser soit :

• des cannelloni sec que tu farcis
• des lasagnes fraîche que tu rouleras en tube

Cela te fera gagner du temps. Pour les pâtes maison, tu les réaliseras aux prochaines vacances.

Derniers conseils

1. Coupe le cabillaud en cube d’environ 0.5cm de côté
2. Tu peux utiliser du chorizo à la place du pepperoni, ça fonctionne à merveille
3. N’hésites pas à ajouter des herbes fraîches à ta farce, basilic, ciboulette, persil, cerfeuil. Elles amèneront une note herbacée fort agréable.
4. Si ta farce est trop sèche, détend là avec un peu de l’eau de la ricotta. Rien ne se perd.
5. Tu peux ajouter de la tomate confite à la farce, en ayant pris soin de la hacher.
6. Si tu préfères les faire à la viande, alors n'hésite pas à les farcir au Ragù Napolitain.

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