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    by: Jean-Yves published: 11/23/2020 edited: 11/23/2020 No Comments

    Cannelloni au cabillaud et pepperoni – Fais danser tes papilles

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    Cette recette de cannelloni au cabillaud et pepperoni sent bon les plats familiaux que l’on aime partager. Le pepperoni relève le goût du poisson et contrebalance la rondeur de la farce. Tes papilles vont adorées !

    Trois cannelloni au cabillaud et pepperoni dans une assiette blanche.
    Cannelloni au cabillaud et pepperoni


    Si tu as des problèmes à la maison pour faire manger du poisson, cette recette est idéale. Le poisson est invisible et sa saveur se mélange au reste des ingrédients.

    Jump to:
    • Drôle d’association
    • Que mets-tu dans la farce ?
    • Et c’est tout ?
    • J’ai pas le temps de faire les pâtes
    • Derniers conseils
    • 📖 Recipe

    Drôle d’association

    Détrompe toi, l’association terre/mer entre le cabillaud et le pepperoni fonctionne à merveille.
    Le cabillaud est un poisson avec peu de saveur, il te faut donc trouver une astuce pour le relever.
    Et à ce titre le pepperoni rempli son office. Bien évidemment tout est question de proportion. Il ne faut pas qu’il emporte tout non plus.

    Que mets-tu dans la farce ?

    La farce a toute son importance dans cette recette. En effet, trop sèche le plat sera lourd et peu agréable à manger. Trop liquide et tu te retrouves avec les pâtes d’un côté et un mélange sauce farce de l’autre.
    Pour éviter cela, voici ce que je te conseille d’utiliser comme ingrédients :

    • du cabillaud
    • du pepperoni
    • de l’oignon
    • de la ricotta
    • un jus de citron
    • du sel
    • du poivre

    Ainsi ta farce tiendra à la cuisson et ne sera pas trop sèche grâce à l’humidité du poisson et de la ricotta.

    Farce pour la recette, mélangé dans un bol.
    La farce préparée

    Et c’est tout ?

    Non, tu as raison. Une fois tes cannelloni prêts, tu ajoutes de la sauce tomates par-dessus.
    Sur les photos, j’ai utilisé de la sauce tomate maison, mais si tu n’en as pas, tu peux tout à fait utiliser une sauce tomate toute prête ou mieux encore en préparer à une à base de purée de tomate.
    Tu finis en râpant un peu de pecorino romano sur ton plat.

    J’ai pas le temps de faire les pâtes

    Alors dans ce cas, je te conseille d’utiliser soit :

    • des cannelloni sec que tu farcis
    • des lasagnes fraîche que tu rouleras en tube

    Cela te fera gagner du temps. Pour les pâtes maison, tu les réaliseras aux prochaines vacances.

    Derniers conseils

    1. Coupe le cabillaud en cube d’environ 0.5cm de côté
    2. Tu peux utiliser du chorizo à la place du pepperoni, ça fonctionne à merveille
    3. N’hésites pas à ajouter des herbes fraîches à ta farce, basilic, ciboulette, persil, cerfeuil. Elles amèneront une note herbacée fort agréable.
    4. Si ta farce est trop sèche, détend là avec un peu de l’eau de la ricotta. Rien ne se perd.
    5. Tu peux ajouter de la tomate confite à la farce, en ayant pris soin de la hacher.
    6. Si tu préfères les faire à la viande, alors n'hésite pas à les farcir au Ragù Napolitain.
    Cannelloni dans leur plat à gratiner, tout juste sorti du four.
    Cannelloni après la cuisson
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    📖 Recipe

    Cannelloni au cabillaud et pepperoni – Fais danser les papilles de ta famille

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    Un joli plat familial de Cannelloni au cabillaud et pepperoni super simple à réaliser. Il ravira tes convives et te fera danser les papilles grâce à ses saveurs. La terre, la mer et les pasta dans un seul plat. Que demander de plus ?

    • Author: Jean-Yves
    • Prep Time: 10
    • Cook Time: 30
    • Total Time: 40 minutes
    • Category: Meal
    • Cuisine: Italienne

    Ingredients

    Scale

          Pour la farce

    • 300 g de cabillaud
    • 150 g de ricotta
    • 10 rondelles de pepperoni
    • 1 petit oignon
    • 2 cuillères à soupe de jus de citron
    • 1 pincée de sel
    • 1 tour de moulin à poivre

      Pour les pâtes

    • 6 lasagnes coupées en deux
      ou
    • 12 cannelloni secs

      En plus

    • 20 cl de sauce tomate
    • 50 g de pecorino romano

    Instructions

    1. Coupe le cabillaud en dés de 0.5 cm
    2. Coupe le pepperoni et l’oignons en fine brunoise (très petit dés)
    3. Dans un bol mélange, les ingrédients de la farce
    4. Coupe tes plaques de lasagnes en deux pour avoir 12 rectangles
    5. Dépose la farce à la cuillère, puis roule tes pâtes pour leur donner la forme d’un cannelloni
    6. Met un peu de sauce tomates au fond d’un plat à gratin (une à deux cuillerées)
    7. Mélange le reste de ta sauce dans le bol qui contenait ta farce. Pour bien récupéré ce qui a pu coller au bord.
    8. Verse le tout sur tes cannelloni. Râpe le pecorino romano sur l’ensemble du plat.
    9. Fais cuire 20 mn à 180°C

    Notes

    1. Tu peux utiliser du chorizo à la place du pepperoni, ça fonctionne à merveille
    2. N’hésites pas à ajouter des herbes fraîches à ta farce, basilic, ciboulette, persil, cerfeuil. Elles amèneront une note herbacée fort agréable.
    3. Si ta farce est trop sèche, détend là avec un peu de l’eau de la ricotta. Rien ne se perd.
    4. Tu peux ajouter de la tomate confite à la farce, en ayant pris soin de la hacher.

    Nutrition

    • Serving Size: 4

    Keywords: cannelloni, cabillaud, pepperoni

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