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Banana Bread Ultra Moelleux

La seule recette de Banana Bread que tu dois choisir. C'est LA meilleure ! Découvre l'ingrédient secret pour une texture ultra moelleuse.

  • Author: Jean-Yves
  • Prep Time: 15
  • Cook Time: 50
  • Total Time: 1 hour 5 minutes
  • Category: Dessert
  • Cuisine: Américaine

Ingredients

Scale
  • 180g de farine
  • 60g de beurre salé, ramolli
  • 120g de sucre
  • 1 gros œuf
  • 1 sachet de levure
  • ¾ cuil. à café de bicarbonate de soude
  • ½ cuil. à café de cannelle
  • 50g de noix de pécan hâchées (optionnel)
  • 3 bananes bien mûres
  • 120 ml de lait
  • 1 cuil. à soupe de jus de citron frais

Instructions

  1. Mélange la farine, la levure, le bicarbonate de soude, la cannelle dans un bol (cul de poule).
  2. Mélange le jus de citron et le lait pour créer ton buttermilk maison.
  3. Dans un cul de poule, bats le beurre et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoute l’œuf et bats jusqu’à ce que le mélange (appareil) forme un ruban.
  4. A l’aide d’une fourchette, réduis les bananes en purée. Ajoute-les à l’appareil.
  5. Ajoute le buttermilk à l’ensemble.
  6. Mélange ton appareil à tes éléments sec, petit à petit.
  7. N’oublie pas les noix de pécan. Elles ne sont pas obligatoire mais apporte du croustillant.
  8. Préchauffe ton four à 180°C.
  9. Verse l’appareil à Banana bread dans un moule à cake préalablement beurré. 
  10. Enfourne pendant environ 50-55 minutes. Plante une lame de couteau dans ton gâteau pour être sur qu’il soit bien cuit. La lame doit ressortir totalement propre.
  11. Laisse refroidir 10mn dans le moule. Démoule, pose sur une grille jusqu’à refroidissement complet. 

Notes

  • Les noix de grenobles sont une bonne alternative au noix de pécan
  • Le lait ribot ou le Labneh peuvent remplacer le buttermilk maison
  • Tu peux ajouter une banane coupée en deux dans le sens de la longeur et la poser sur le dessus du cake avant cuisson.

Nutrition