Banana Bread moelleux comme jamais - Le secret !

Le Banana Bread est l’un de mes gâteaux favoris. Parfumé, moelleux, facile et rapide à réaliser. En plus, il permet d’utiliser les bananes trop mûres. Et je te livre le secret de ce moelleux incomparable dans cette recette.

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• Que faire des bananes trop mûres ?
• N’en fais pas tout un cake !
• Pimp my bread !
• Et le secret ?
• Dernier truc
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Que faire des bananes trop mûres ?

Tu dois parfois te poser la question. Et bien évidemment, hors de question de les jeter. Même si la peau est noire. Alors sans hésitation, prends une fourchette, écrase-les et suis la recette. Car c’est le genre de gourmandise dont tu ne pourras plus te passer ensuite. Tu en viendras même à vouloir accélérer la maturation des bananes pour avoir une bonne raison d’en faire de nouveau !

N’en fais pas tout un cake !

Permets moi de te dire que le banana bread est plus qu’un cake. Tu t’en apercevras. C’est du pur réconfort. Difficile de n’en manger qu’une tranche, une fois que tu tapes dedans.
Pendant les mois frais de l’année, il t’apporte cette sensation de bien-être lorsque tu le manges sous ton plaid avec un bon chocolat chaud ou un thé. En été, il te donne le coup de fouet nécessaire à patauger et rire avec les enfants pendant des heures dans la piscine.

Ah oui car autre avantage, il se mange toute l’année.

Pimp my bread !

Autre atout s’il en est, c’est que tu peux le personnaliser à l’infini. Personnellement, j’aime y ajouter des noix de pécan.
Mais tu peux aussi ajouter :

• des pépites de chocolat,
• des noix,
• du beurre de cacahuète,
• des graines de pavot,
• de la courgette,

En gros ce dont tu as envie au moment où tu le prépares.

Et le secret ?

Le secret pour qu'il soit aussi moelleux que ceux que tu peux manger en Amérique du Nord c’est le buttermilk. J’ai longtemps cherché comment retrouver la texture que donne le buttermilk. Mais le problème c’est que je ne trouvais pas cet ingrédient si particulier dans les rayons. Et rien de ce que j’essayais, ne donnait un résultat approchant.

Jusqu’au jour où j’ai trouvé comment réaliser mon propre buttermilk grâce à Delphine. Je te file le secret car c’est tellement simple que tu peux toi aussi le réaliser maison.
Il te suffit de mélanger du lait et du jus de citron et de laisser cailler la préparation.
Voilà le tour est joué.

Dernier truc

Embarque tes enfants, neveux, nièces dans la réalisation de ce dessert à la banane. Car il est facile à réaliser et ils seront heureux et fiers de dire qu’ils l’ont pâtissé.

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